Kardemummafudge
Min mamma brukar göra dessa till jul men de är goda när som helst. Fudgen är väldigt lätt att göra, smakar underbart gott och smälter i munnen! Men det räcker med 1-2 bitar för den är så söt så man får ont i halsen om man äter för många.
Kardemummafudge
100 g vit choklad
1 1/2 dl vispgrädde
5 dl socker
2 msk honung
150 g smör
3 tsk vaniljsocker
2 krm stött kardemumma
Börja med att hacka chokladen. Värm sedan grädde och socker i en kastrull. Rör tills sockret löser sig. Tillsätt smör och honung. Fortsätt röra medan blandningen värmst till 116-117°.
Ta kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen, vaniljsockret och kardemumman. Vispa smeten tills den känns krämig och häll sedan upp i en långpanna 20 x 30 cm klädd med bakplåtspapper. Ställ kallt i minst en timma och skär sedan upp fudgen i mindre bitar.
